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Royal Milk Tea: Die Besonderheit des japanischen Milchtees

Der japanische Royal Milk Tea (ロイヤルミルクティー, „königlicher Milchtee“) ist eine besondere Teespezialität, die auf aromatischen Schwarztees wie Assam oder Darjeeling basiert. Das Besondere an diesem Milchtee ist seine Zubereitung: In Japan, wo traditionell keine Milch zum Tee – insbesondere nicht zum Grüntee – hinzugefügt wird, stellt der Royal Milk Tea eine Ausnahme dar. Diese Spezialität ist eine relativ neue Erfindung, hat sich jedoch schnell in Japan etabliert.

 

Was ist japanischer Royal Milk Tea?

Japanischer Royal Milk Tea wird aus Schwarztee, meist Assam oder Darjeeling, zubereitet, der mit Milch erhitzt und oft zusätzlich mit Honig oder Zucker gesüßt wird. Die Zubereitung erfolgt durch gemeinsames Erhitzen von Wasser, Milch und Tee in einem Kessel. Dabei wird deutlich mehr Milch verwendet als bei anderen Milchtees, was einen besonders cremigen Tee entstehen lässt. Durch die größere Menge Milch werden die kräftigen Noten des Tees abgemildert, weshalb sich stark aromatische Schwarzteesorten besonders gut für diese Zubereitungsart eignen. Diese Methode ähnelt der Zubereitung von Masala Chai, jedoch ohne Gewürze.

 

Royal Milk Tea – Japanischer Milchtee - Sorten

Heute gibt es eine erstaunliche Bandbreite an Royal Milk Tea Produkten in Japan.
Foto © リトルデビル - 投稿者自身による著作物, CC 表示-継承 3.0

 

Was unterscheidet Royal Milk Tea aus Japan von normalem Milchtee?

Im Vergleich zu herkömmlichem Milchtee wird beim Royal Milk Tea der Tee direkt mit der Milch erhitzt. Bei den meisten anderen Milchtees – mit Ausnahme von Masala Chai – wird die Milch erst nachträglich hinzugefügt. Dies führt zu einer anderen Konsistenz und einem besonderen Geschmack. Der Royal Milk Tea hat durch das gleichzeitige Erhitzen von Tee und Milch einen milderen und runderen Geschmack. Darüber hinaus eignet sich Royal Milk Tea hervorragend als Basis für Bubble Tea.

 

Wie schmeckt Royal Milk Tea aus Japan?

Der Geschmack von Royal Milk Tea hängt stark vom verwendeten Schwarztee ab. Typisch ist ein sämig-milchiger Geschmack mit leichten Bitternoten des Schwarztees, oft ergänzt durch eine angenehme Süße. Die Teenoten sind subtiler als bei Milchtees, die nur mit einem Schuss Milch zubereitet werden, und die Konsistenz ist deutlich cremiger. Viele Fans dieses Getränks beschreiben den Geschmack als warm und wohlig. In Japan wird Royal Milk Tea sowohl warm als auch kalt serviert und ist sogar als Softdrink erhältlich. Mit Tapiokaperlen wird er zu einem beliebten Bubble Tea.

 

Royal Milk Tea in der japanischen Kultur

Der Royal Milk Tea wurde 1965 vom englischen Unternehmen Lipton entwickelt und war Teil der „Royal Recipes“-Serie, mit der Lipton die Popularität von Schwarztee in Japan steigern wollte.

Obwohl Japaner traditionell ihren Tee ohne Milch trinken, wurde der Royal Milk Tea schnell populär. Heute ist er in Cafés, Convenience Stores und sogar in Getränkeautomaten in ganz Japan zu finden.

 

Warum sollte man Royal Milk Tea trinken?

Es gibt viele Gründe, warum man Royal Milk Tea probieren sollte. Besonders Menschen, die sonst nicht so gerne Tee trinken, könnten diese cremige Variante schätzen. Der Royal Milk Tea balanciert die Teenoten harmonisch aus und bietet durch seine Inhaltsstoffe wie Antioxidantien gesundheitliche Vorteile. Zwar eignet sich Royal Milk Tea nicht unbedingt zum Abnehmen, fördert jedoch ein wohliges Gefühl und hilft, zu entspannen. Außerdem gehört er zu den typischen Geschmackserlebnissen Japans – genau wie Sencha oder Sushi.

 

Wahl der Zutaten für authentischen Geschmack

Tee ist nicht gleich Tee und Milch ist nicht gleich Milch. Hier erfährst du, mit welchen Zutaten dir ein richtig authentischer Geschmack des Royal Milk Teas gelingt.

 

Welcher Tee eignet sich für japanischen Royal Milk Tea?

Für Royal Milk Tea eignet sich aromatischer Schwarztee, vorzugsweise Assam oder Darjeeling. Wer eine koffeinfreie Variante bevorzugt, kann Rooibos-Tee verwenden.

 

Welche Milchalternativen sind geeignet?

Japaner nutzen meist Vollmilch mit hohem Fettanteil. Für eine vegane Variante eignen sich Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch, solange diese erhitzbar sind.

Süßungsmittel für Royal Milk Tea

Traditionell wird Zucker verwendet, doch auch Honig, Sirup oder Zuckeralternativen wie Stevia sind möglich.

 

Varianten von Royal Milk Tea

Royal Milk Tea kann in verschiedenen Varianten genossen werden:

  • als Heißgetränk,
  • gekühlt oder mit Eiswürfeln,
  • mit Tapiokaperlen als Boba Tea,
  • koffeinfrei mit Rooibos-Tee.

 

Ist japanischer Royal Milk Tea gesund?

Royal Milk Tea bietet gesundheitliche Vorteile durch die positiven Eigenschaften von Schwarztee:

  • fördert die Herzgesundheit,
  • senkt das Risiko von Schlaganfällen,
  • verbessert die Konzentration,
  • kann den Blutzucker regulieren.

Da Royal Milk Tea jedoch reichhaltig und oft süß ist, sollte er in Maßen genossen werden.

 

Wie wird Royal Milk Tea aus Japan zubereitet?

 

Royal Milk Tea als Hot Brew

Zutaten:

  • 1 Tasse Wasser (ca. 240 ml)
  • 1 Tasse Milch (ca. 240 ml)
  • 1,5 TL loser Schwarztee oder 1–2 Teebeutel
  • Zucker oder alternatives Süßungsmittel

Zubereitung:

  1. Wasser aufkochen und auf niedrige Hitze reduzieren.
  2. Tee hinzugeben und 1,5–2 Minuten ziehen lassen.
  3. Milch hinzufügen und erhitzen, ohne sie zu kochen.
  4. Tee abseihen und süßen.

 

Royal Milk Tea als Cold Brew

Für den Genuss von kaltem Royal Milk Tea bereitet man diesen wie oben beschrieben zu. Eventuell lässt man den Tee etwas länger ziehen, damit der Geschmack nicht verwässert wird.

Nach der Zubereitung lässt man den Royal Milk Tea abkühlen und gießt diesen schließlich (am besten auf Kühlschranktemperatur) über Eiswürfel in Gläser oder Tassen.

Eine dezidierte Cold Brew Methode wie beim Mizudashi empfiehlt sich für Royal Milk Tea nicht, da so nicht die cremige Konsistenz erreicht werden kann, die diese Teezubereitung so besonders macht.

 

FAQs zur Zubereitung von Royal Milk Tea

 

Kann ich auch Teebeutel statt losen Tee verwenden?

Ja, Royal Milk Tea kann problemlos mit Teebeuteln zubereitet werden. Je nach Menge des gewünschten Tees können ein, zwei oder mehr Teebeutel verwendet werden. Für ein intensiveres Aroma empfiehlt sich jedoch loser Tee.

 

Wie lange kann ich Royal Milk Tea aufbewahren?

Royal Milk Tea sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort bleibt er für etwa 48 Stunden haltbar. Falls du ihn wieder erhitzen möchtest, eignet sich dafür besonders die Mikrowelle, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

 

Kann ich Royal Milk Tea ohne Zucker zubereiten?

Natürlich ist es möglich, Royal Milk Tea ohne Zucker zuzubereiten. Er kann auch mit anderen Süßungsmitteln wie Honig oder Stevia gesüßt werden. Ungezuckert behält der Tee seinen milden und leicht bitteren Geschmack.

 

Royal Milk Tea als typisch japanisches Geschmackserlebnis

Der Royal Milk Tea kombiniert den Geschmack aromatischer Schwarztees mit einer einzigartigen, cremigen Textur, die durch die besondere Zubereitungsart entsteht. Egal ob heiß, kalt, mit Tapiokaperlen oder als koffeinfreie Alternative – dieser Tee ist ein Genuss, der sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt. Probieren Sie ihn aus und entdecken Sie ein Stück Japan in Ihrer Tasse!

 

 

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Titelfoto © Viktorya  Sergeeva

 

 

 

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